Dziczyzna z chlorofenolami

Chlorowane związki aromatyczne... którymi bez konsekwencji zajadają się dziki

Niemieccy specjaliści od bezpieczeństwa żywnościowego odkryli w mięsie dzików dostępnym na rynku związek halogenopochodny, stanowiący tzw. trwałe zanieczyszczenie organiczne (POP).

Jednak podczas gdy przytłaczająca większość POP pochodzi ze źródeł antropogennych, czyli jest wytwarzana przez człowieka, w tym przypadku sprawcą może być coś innego. Niepozorny grzyb zjadany z przyjemnością przez te duże ssaki produkuje substancję przypominającą pestycydy.

Badania te mogą rzucić światło na to, jakie motywy strukturalne sprawiają, że cząsteczki organiczne mają toksyczne działanie.

Naukowcy wykorzystali w analizie chromatografię gazową sprzężoną ze spektrometrią mas, a następnie porównali sygnały analityczne związku pochodzącego z badanego mięsa ze związkiem zsyntezowanym przez nich samych. Związek, o którym mowa, drosofilina A, para-metoksytetrachlorofenol, został odkryty już przed pięćdziesięcioma laty w pewnej rodzinie grzybów, do której zaliczają się również przysmaki dzików.

Analizie poddano próbki mięsa dostępne w handlu detalicznym, dlatego bardzo trudno określić, skąd dokładnie pochodziło mięso i jaka była dieta dzików - czyli które grzyby konkretnie zjadały.

Badania te są bardzo intrygujące, ponieważ do tej pory naukowcy wiedzieli bardzo niewiele na temat akumulacji związków halogenopochodnych u zwierząt lądowych. Odkrycie to może być też istotne z dietetycznego punktu widzenia, jeśli okaże się, że drosofilina A jest toksyczna dla ludzi.

Drosofilina A, choć wygląda jak POP, okazuje się być zupełnie obojętna dla dzików, co może być cenną wskazówką dla chemików na temat tego, jak konstruować związki halogenowe, by nie były one tak dużym obciążeniem dla środowiska naturalnego.
 

drukuj ten artykuł  |   poleć artykuł znajomemu

Najświeższe informacje w kanale RSS

Chemical News:

• Policestabilne po gruntownych zmianach
• Ryszard Kunicki odwołany
• Formalina od LANXESSA
• Rekordowy rok Polic
• BASF: przemysł naftowy i wydobywczy
• Restrukturyzacja przynosi efekty
• Rekordowy I kwartał w DuPont
• Poprawa koniunktury za dwa lata
• Procesory pod napięciem
• BASF z prawami do techonologii LFP